Brandnetels

Deze plant vind je bijna overal en iedereen kent ze ook.

Ik heb het over de Grote brandnetel (Urtica dioica), een zeer algemene plant die momenteel overal aan het uitschieten zijn. Ze zijn ook eetbaar, dan pluk je best nu de topblaadjes. Let op, er staan brandharen op de plant die bij aanraking pijnlijk zijn, op de topjes zijn die meestal niet aanwezig.

De Kleine brandnetel (Urtica urens) vind je ook bij ons.

Je kan er soep van maken, of in sla verwerken of pesto van maken. Wel steeds alles goed spoelen met water.

Voor brandnetelpesto heb je nodig:
3 handen brandneteltoppen, 1 teen look, 75 g hazelnoten, 4 el olijfolie, 20 g pijnboompitten, peper en zout.

Alles goed fijnhakken en dooreen roeren. Serveren met vers brood of toast. Smakelijk.